Mięsa i wędliny to przepisy z ziołami, w których przyprawy odgrywają kluczową rolę. Pieczenie, kiełbasy, boczki i pasztety przygotowywane są tu z wykorzystaniem mieszanek ziół do piekarnika, patelni i wędzarni.
Pokazujemy klasyczne techniki domowej kuchni, uzupełnione o świadome doprawianie i kontrolę smaku. To kategoria dla osób, które chcą przygotowywać mięso bez gotowych mieszanek o długim składzie.
Kotlet rzeźnicki to gruby kotlet z mielonego mięsa, smażony jak steak, bez panierki i bez jajka. Wersja Kruczej Osady opiera się wyłącznie na mięsie, odpowiedniej strukturze tłuszczu oraz autorskiej Mieszance przypraw do kotletów mielonych Krucza Osada, dzięki czemu przepis jest prosty do powtórzenia w domu i w pełni kompatybilny z produkcją RHD/MOL. Kotlet Rzeźnicki Krucza […]
Kotlety mielone w standardzie Kruczej Osady: bez jajka, bez bułki, bez panierki. Tylko mięso, sól, przyprawy i odrobina zimnej wody (lub lekkiego bulionu), żeby farsz był sprężysty i soczysty. Wydajność: ok. 1 kg masy (zwykle 8–10 kotletów)Czas: 10–15 min przygotowanie + 10–15 min odpoczynek + 6–10 min smażeniePoziom: łatwe/średnieSprzęt: maszynka lub mięso mielone, miska, patelnia
